群众在郫县豆瓣菌种库里有新发现

　　记者从四川省农业科学院农产物加工商讨所李治华商讨员团队了解到，该团队与四川农业大学张小平阐扬团队在高产苯乳酸真菌资源的发掘上取得冲突性弘扬，联系商讨效力1月2日在海外期刊《海外食物微生物学杂志》上细致发表。

费力图

　　据先容，该团队针对四川传统调味料郫县豆瓣开采了菌种资源库，通过筛选得到一株耐受顶点高渗环境的超高产苯乳酸真菌资源-奥默柯达酵母w5。该菌的苯乳酸产量为未经基因工程转换乳酸菌的10倍以上，且耐受顶点高盐（20%氯化钠）和高糖（50%葡萄糖）环境，并已得回国度发明专利。

　　该商讨团队先容，苯乳酸是一种具有广谱抑菌能力的酚酸，同期兼具高安全性、高富厚性和高亲水性等优异特质，被誉为“21世纪新式生物防腐剂”，商讨限制将为苯乳酸的生物合成提供优异菌株和基因资源，当年有望利用于食物及医疗边界。

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